西兰花炒冻牛肉
西兰花炒冻牛肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
牛肉（瘦里脊）：150克，切成薄片或细条
西兰花：半颗，切成小朵，洗净备用
大蒜：2瓣，切片
生姜：一小块，切丝
生抽（酱油）：1大勺
料酒：1小勺
盐：少许
黑胡椒粉：适量
橄榄油或喷油器：少量（用于烹饪，减少油脂摄入）
水淀粉：少许（可选，用于牛肉腌制，使其更嫩滑）
做法步骤
牛肉腌制
将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐、黑胡椒粉和水淀粉（如果使用），抓匀腌制15分钟，使牛肉入味且更加嫩滑。
西兰花焯水
锅中烧开水，加入少许盐和几滴橄榄油，保持西兰花颜色鲜亮。
将西兰花小朵放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后立即过冷水，沥干备用。这一步可以去除西兰花中的草酸，同时保持其脆嫩口感和鲜艳色泽。