白菜拌粉条木耳怎么做

凉拌粉条木耳白菜的做法如下：

准备食材

白菜半颗

粉条一把

瘦肉适量

鸡蛋1个

木耳5朵

胡萝卜适量

小葱2棵

大蒜3瓣

香菜2棵

小米辣2个

一品鲜酱油2汤匙

蚝油1汤匙

黄豆酱0.5汤匙

白糖适量

白醋2汤匙

芝麻香油适量

食盐适量

焯水

锅中加水烧开，放入洗净的粉条，焯水至8成熟，捞出过凉备用。

木耳提前2~3小时用冷水泡发，焯水3分钟后捞出过凉。

胡萝卜切丝，焯水至断生，捞出后过凉。

切菜

白菜叶子切成细丝。

过凉后的木耳切成丝。

胡萝卜过凉后攥干水分。

粉条过凉后控净水分，加入少许玉米油和老抽拌均匀。

鸡蛋打散。

里脊肉切成丝。

大蒜切成末。

小葱切丝。

香菜切段。

小米辣切成辣椒圈。

炒制

锅烧热后加入适量的底油，倒入蛋液煎成鸡蛋饼，取出备用。

放入肉丝翻炒至变色。

加入半汤匙黄豆酱，小火翻炒出酱香味，关火盛出备用。

调味

把蒜末放在白菜上，烧一点热油浇在蒜末上，激发出蒜香味。

把鸡蛋饼切成条与香菜、葱、小米辣一起放入白菜中。

再把粉条和肉丝都放入白菜中。

加入一品鲜酱油、蚝油、白糖、白醋以及芝麻香油翻拌均匀。

品尝后根据口味调整盐量。

完成

将拌好的凉拌粉条木耳白菜装盘，即可享用。

小贴士：

蔬菜焯水时要注意时间不宜过长，过久会破坏蔬菜的营养成分和口感。

焯水后立刻用冷水冲凉，这样能让蔬菜保持更加鲜嫩的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。