白萝卜变蓝

白萝卜变蓝可能有多种原因，不同情况下是否可食用的结论也不尽相同。以下是几种可能的原因及相应建议：

如果在种植过程中，白萝卜与其他品种的萝卜发生了杂交，可能会导致内部变蓝。这种情况下，白萝卜通常与普通白萝卜相似，没有味道或性质上的改变，一般是可食用的。

当白萝卜被切开后遇到碱性物质，如刀具上残留的碱性食物液体等，可能会导致花青素转化为蓝色。如果碱性物质对身体无害，通常可以继续食用。

如果白萝卜放置时间过长或存放不当，导致营养成分流失或发生腐坏、发霉等情况，切开后出现淡蓝色，这种情况是不能食用的，因为可能含有有害物质。

低温储存可能会影响萝卜内部的物质转化，导致颜色变化。此外，部分特殊品种的白萝卜，其内部成分不同，切开后可能呈现蓝色。

萝卜在切开后与空气接触发生氧化，也可能出现蓝色。这种情况下，如果颜色变化没有伴随异味和质地改变，一般可以正常食用。

总结：

如果白萝卜变蓝是由于授粉混合或遇碱变色，且没有其他异常，通常是可以食用的。

如果变蓝是由于储存不当、环境因素导致的变质或霉菌感染，则不建议食用，以免对健康造成影响。

在购买和食用白萝卜时，应注意选择新鲜、无损伤、无异味的白萝卜，并储存在适当的温度和湿度条件下，以延长其保质期和保持其品质。