瘦肉青豆红萝卜包子

瘦肉青豆红萝卜包子是一种美味的中式面点，主要食材包括面粉、猪肉、红萝卜、青豆和酵母等。下面是制作这种包子的详细步骤：

将面粉放入大碗中，加入酵母和温水（约30度），搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

猪肉剁碎或搅碎，加入盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、姜粉和玉米油，顺时针方向搅拌均匀。分次加入清水，使馅料多汁鲜嫩。

红萝卜去皮切碎，加入肉中搅拌均匀。

发好的面团取出排气，揉成光滑长条，切成大小均匀的小剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮。

取一张圆皮，放入适量调好的肉馅，捏紧边缘，包成包子形状。

蒸笼底部刷上一层薄油，放入包子，注意中间留出缝隙。冷锅加水，水开后将蒸笼放入，大火蒸15-20分钟。蒸好后取出，凉下水汽即可食用。

小贴士

发酵时间和温度会影响包子的口感，温度适宜时发酵效果更好。