扇子骨肉炖汤

扇子骨肉炖汤是一道营养丰富的汤品，适合秋季食用。以下是几种不同的扇子骨肉炖汤的做法，供您参考：

基础炖汤法

材料：扇子骨、苦瓜、茭白、大花蛤、食盐、枸杞、砂仁。

步骤：

1. 扇子骨焯水去血沫，洗净备用。

2. 黄瓜刮去白瓤，加盐水浸泡去苦涩味。

3. 茭白切大块，文哈洗净。

4. 高压锅加入焯水后的扇子骨和文哈，加水炖煮20分钟。

5. 加入茭白和苦瓜，继续煮10分钟。

6. 加食盐、枸杞和砂仁调味，出锅前搅拌均匀。

经典炖汤法

材料：扇子骨、生姜、大葱、料酒、盐、醋。

步骤：

1. 扇子骨洗净，焯水去血沫，沥干备用。

2. 锅中加水，加入扇子骨、生姜片、大葱和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火炖煮，期间可加入少量醋以助钙溶解。