做面条怎样才不容易粘底
煮面条时，要使其不容易粘底，可以遵循以下几个关键步骤：
控制水温
避免水完全沸腾后再下锅，因为高温会导致面条表面淀粉迅速糊化，容易粘连。理想的水温是水微微冒小气泡，大约80℃左右，这个温度适合干面条吸水膨胀，不会导致外面熟了，里面还生硬。
先加盐和油
在面条下锅前，先在锅里的水里加入少许盐和食用油。盐能防止面条粘锅，提升面条的味道；油则能让面条更加光滑，避免互相粘连。
多次加水
如果用开水煮面条，一定要控制好水温，别让水一直沸腾。水沸腾太激烈，面条很容易煮成一团糊。煮面条的过程中，要随时观察锅里的水，如果水开得太快，水温上升得太高，可以适时加点凉水来降温，通常每煮一会儿就加点水，保证水温保持在一个均匀、适合煮面的状态。
适时搅拌
面条下锅后，不要急于用筷子大力搅拌，以免面条断裂。正确的做法是，待面条稍微软化后，再用筷子轻轻拨散，确保面条之间有空隙，避免粘连。
过水
煮好的面条捞出后，迅速过一遍冷水（最好是凉开水，避免生水细菌），这一步骤是防止面条继续熟化、保持筋道的关键。过水后沥干水分，可适量加入一些食用油轻轻拌匀，油膜的形成能有效防止面条之间粘连，同时增添一丝油润的光泽。