苦瓜汤干贝虾仁

干贝虾仁苦瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

干贝：适量

苦瓜：1根

鸡腿肉（可选）：1块

葱姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精（可选）：适量

鲜鱼汤或清水：适量

步骤

准备食材

如果使用鸡腿肉，先将鸡腿肉切块，用料酒腌制一下。

苦瓜切去两头，刮去瓜皮，切成薄片，用盐腌制片刻，去苦涩味。

干贝用清水泡发，洗净备用。

葱姜蒜切好备用。

炒香料

在锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

煮汤底

将泡发好的干贝放入锅中，加入适量鲜鱼汤或清水，大火煮开后转小火煮5分钟，让干贝的味道充分释放。

加入苦瓜

将腌制好的苦瓜片加入锅中，继续煮几分钟，直到苦瓜变软。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜。

勾芡

蛋清打散，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋清形成蛋花。

淀粉用适量水调开，倒入锅内勾芡，使汤品更加浓稠。

出锅装盘

将煮好的汤品盛入汤碗中，可以撒上葱花作为装饰。

小贴士

去苦味：苦瓜切片后用盐腌制可以去除部分苦涩味。

勾芡：勾芡可以使汤品更加浓稠，口感更佳。

蛋花：蛋清在汤品中慢慢倒入，可以形成漂亮的蛋花，增加汤品的观赏性。

这道干贝虾仁苦瓜汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合在夏季食用。希望你能喜欢这道汤品。