羊肉炕锅怎么做法

准备食材

羊肉500克，切成块状。

葱姜适量，切末。

土豆2个，切成片状。

洋葱半个，切成片状。

青椒半个，切成片状。

胡萝卜一根，切成片状。

酱油、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉适量，根据个人口味调配。

焯水

将羊肉放入冷水锅中，加入适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮1小时，煮至羊肉熟透。

准备配菜

土豆片两面煎至金黄，备用。

洋葱、青椒、胡萝卜切好备用。

炒制

起锅烧油，将羊肉倒入锅中翻炒至变色。

加入切好的洋葱、青椒和胡萝卜，继续翻炒。

加入酱油、盐、孜然粉、辣椒粉和胡椒粉，继续翻炒均匀。

如果锅里干，加入适量水，盖上锅盖焖15分钟。

出锅

最后将煎好的土豆片放入锅中，撒点芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

建议：

焯水时加入料酒可以去腥增香。

翻炒过程中可以根据个人口味调整辣椒和孜然粉的用量。

焖煮时注意火候，避免过火导致羊肉变硬。

这样一道美味的炕锅羊肉就完成了，搭配米饭或面条食用，口感更佳。