奶油老是化

奶油容易化主要是由于温度和稳定性的问题。以下是一些建议，可以帮助您防止奶油融化：

打发奶油时，可以在打发盆下垫冰袋，以保持低温。

打发后的奶油应放入冰箱冷藏，并分次使用，避免一次性取出过多导致融化。

已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存，以减少与空气的接触，延长保存时间。

动物淡奶油由于脂肪含量高，在遇热时更容易融化，而植物奶油则相对稳定，但含有反式脂肪，对健康不利。

在蛋糕制作中，加入适量的蛋糕油可以显著提高奶油的稳定性，使其在较长时间内保持形态。

通过以上方法，可以有效减少奶油在常温下的融化情况，提高其在烘焙中的使用效果。