藕片蒸腊肉

藕片蒸腊肉的烹饪步骤

简介：

藕片蒸腊肉是一道结合了藕的清甜与腊肉的醇厚的经典菜肴。通过简单的蒸制和翻炒，即可制作出一道色香味俱全的美食。

所需材料：

腊肉 300克

莲藕 300克

大葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

豆瓣酱 2大勺

糖 1大勺

芝麻 适量

食用油 适量

所需工具：

蒸锅

炒锅

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，切成薄片备用。

2. 莲藕去皮，切成薄片，放入开水锅中焯熟，捞出后控干水分。

3. 大葱切段，姜切片，蒜切末。

* 制作过程：

1. 锅中放油，油温六成热后，将葱姜蒜末下锅煸香。

2. 加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入蒸好的腊肉片翻炒至微卷。

4. 加入焯好水的藕片，大火快速翻炒。