砂锅黄豆焖猪肉

砂锅黄豆焖猪肉是一道美味的家常菜，主要材料是猪肉和黄豆，通过慢炖的方式使肉质酥软，黄豆入味。以下是制作这道菜的详细步骤：

猪肉（建议使用五花肉或瘦肉）：500克

黄豆：100克（提前泡发6小时以上，最好过夜）

葱、姜、蒜：适量

香叶、八角：各2-3颗

料酒、生抽、老抽、冰糖：适量

将猪肉切成块状，放入热水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

锅中放入少量油，加入适量冰糖，小火炒至冰糖融化成红色糖浆。

将焯好水的猪肉放入锅中，加入姜片、蒜瓣、香叶、八角，翻炒至猪肉表面微黄，出香味。

倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让猪肉充分上色。

加入泡发好的黄豆，倒入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40分钟至1小时，直到猪肉和黄豆都熟烂入味。

打开锅盖，转大火收汁，边收边搅拌，直到汤汁浓郁黏稠。

将收汁后的砂锅黄豆焖猪肉盛入盘中，撒上葱花即可享用。

小贴士：

黄豆需提前泡发，这样炖煮时更容易软烂。

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

焖煮过程中要保持小火，这样肉质才能更加酥软，黄豆也更加入味。

希望你能成功制作出美味的砂锅黄豆焖猪肉!