虎皮蛋丸子青菜做法

虎皮蛋丸子搭配青菜的烹饪方法如下：

虎皮蛋丸子

材料

猪肉馅 700g

鹌鹑蛋 16颗

葱、姜、蒜 适量

鸡蛋 1个

馒头 半个

胡椒粉、盐、糖 适量

黄瓜、胡萝卜 适量

醋、生抽、老抽 适量

淀粉 适量

做法

准备馅料

猪肉馅中加入葱姜蒜末、鸡蛋、馒头屑、盐、胡椒粉、糖，搅拌均匀。

鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

将肉馅分成若干等份，每份包含一个鹌鹑蛋，捏成丸子。

炸制丸子

锅中倒入足量油，烧至七成热。

将丸子轻轻裹上一层干淀粉，然后放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。

青菜处理

材料

上海青 1斤

油、盐 适量