青菜晒干烧肉怎么做

青菜晒干烧肉的做法

食材准备

干青菜 250g

五花肉 600g

油 适量

盐 适量

辣椒 适量

姜 适量

八角 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

制作步骤

泡发干青菜

干青菜一把，温水泡发半天，直至软烂后挤去水分，切成细丝。

准备五花肉

五花肉切丁，生姜切片，八角备用。

炒制

锅中放油，加热至五成热，放入姜片和八角，爆炒出香味。

加入五花肉丁，翻炒至表面变色。

倒入泡发好的干青菜丝，一起翻炒至均匀。

调味

加入料酒、生抽、老抽、白糖，炒至均匀上色。

蒸制

将炒好的青菜和肉放入蒸锅，蒸10分钟，直至肉软烂。

再次炒制

锅中放油，加热至五成热，放入辣椒段，爆炒出香味。

倒入蒸好的肉和青菜，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀。

出锅

将炒好的青菜烧肉盛出装盘，即可享用。

小贴士

泡发干青菜时，水要适量，避免泡得太久导致菜干过软。

蒸制过程中，火候要掌握好，避免蒸得太烂影响口感。

最后炒制时，火候要快，保持肉片的嫩滑和青菜的脆绿。

希望这个做法能帮助你做出美味的青菜晒干烧肉!