印度料理的青菜是什么

印度料理中常见的青菜包括：

花菜（Cauliflower）

圆白菜（Cabbage）

西红柿（Tomato）

黄瓜（Cucumber）

豆角（Lentils，有时也称为菜豆）

土豆（Potato）

洋葱（Onion）

冬瓜（Winter Melon）

这些蔬菜在印度料理中通常会被煮得软烂，并且会加入咖喱粉等调料，呈现出黄色。印度菜强调的是食材的原味和香料的和谐搭配，因此这些青菜在印度餐桌上扮演着重要角色。