凉菜做法小孩

酸辣腌瓜条

食材：黄瓜、红辣椒、盐、白醋、白糖、香油、芝麻。

步骤：

1. 黄瓜洗净切段，红辣椒洗净切末备用。

2. 腌黄瓜：撒少许盐后放一两勺白醋搅拌均匀后腌制10到20分钟。

3. 用香油炸辣椒油，凉油下辣椒，油五成热时下芝麻关火搅拌均匀。

4. 黄瓜沥干水后放入白糖和一勺白醋搅拌均匀，再倒上香辣油。

刀拍黄瓜

食材：黄瓜、盐、蒜末、香菜、生抽、辣椒油、白醋、香油、白糖。

步骤：

1. 黄瓜洗净后刮去毛刺，切段后用刀背拍一下方便入味。

2. 腌制黄瓜：将黄瓜装入碗中，加一勺盐，用手抓匀后腌制5分钟。

3. 制作料汁：将蒜末、香菜配上2勺生抽、2勺辣椒油、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，调制均匀。