甜品蛋糕种类

甜品蛋糕的种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的甜品蛋糕种类：

海绵蛋糕：

利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而制成的一类膨松点心。海绵蛋糕质地柔软，不加油脂，是最早出现的蛋糕之一。

戚风蛋糕：

是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开打发，最后才混匀。其组织最为蓬松，水分多而味道清淡不腻。

天使蛋糕：

属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，成品清爽雪白。

重油蛋糕：

面糊类蛋糕，通常含有较多油脂，口感丰富。

奶酪蛋糕：

也叫起司蛋糕，以芝士为主要乳料制成，有着柔软的上层，混合了特殊的芝士如乳清干酪或奶油奶酪，再加上糖和其他配料如鸡蛋、奶油和水果等。

慕斯蛋糕：

以鲜奶油、果泥或巧克力为基础，口感丝滑清爽。慕斯蛋糕通常需要低温冷藏，以保持其最佳口感。

巧克力蛋糕：

以巧克力为主要原料，口感浓郁，适合各个年龄阶段的人。

黑森林蛋糕：

以樱桃和鲜奶油为主，是德国著名的甜点，奶油味和樱桃酒味特别令人垂涎。

骑士蛋糕：

有着柔软的上层，混合了特殊的起士如RICOTTA CHEESE或CREAM CHEESE，再加上糖和其他配料如鸡蛋、奶油和水果等，通常以饼干作为底层。

提拉米苏：

一种带咖啡酒味的意大利甜点，由咖啡浸泡的手指饼干和奶酪混合而成。

布丁蛋糕：

以面粉、牛奶、鸡蛋等为原料制成的糊状甜食，大多数用水果制成，需要低温冷藏。

水果蛋糕：

以新鲜水果为点缀，清爽果香与蛋糕的绵腻口感相得益彰。

咖啡蛋糕：

以咖啡为主调，香气浓郁。

榴莲蛋糕：

适合榴莲爱好者，榴莲的独特味道与蛋糕的口感交相辉映。

这些蛋糕种类各有特色，可以根据个人口味和场合需求选择合适的款式。