莲藕干与生莲藕干的区别

莲藕干与生莲藕干的区别主要在于 储存和用途。

生莲藕干：需要冷藏保存，以保持其新鲜度和口感。

莲藕干：经过脱水处理，无需冷藏，可以长时间保存。

生莲藕：适用于需要新鲜口感和营养的场合，如炒菜、煲汤等。生藕具有消瘀清热、除烦解渴、止血、化痰等功效。

莲藕干：由于经过煮熟，其性由凉变温，失去了消瘀清热的性能，但变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。在药用方面，中医常用藕节，而使用干藕的较少。

建议

如果需要保留莲藕的营养和新鲜口感，建议使用生莲藕。

如果需要长时间保存或用于药用，可以选择莲藕干。