莲藕煲牛尾骨

莲藕煲牛尾骨是一道美味营养的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

牛尾骨500克

莲藕1节

胡萝卜1根

生姜、料酒适量

步骤

牛尾骨清洗干净，焯水去腥，捞出备用。

莲藕和胡萝卜切成块备用。

将牛尾骨和莲藕块放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火，熬制1小时。

加入胡萝卜块，继续炖煮30分钟，关火前加入适量盐调味。

出锅前可撒上葱花装饰。

做法二：

食材

牛尾1根

莲藕1节

葱、姜、蒜各适量

花椒、大料、丁香、草果、良姜各少许

粗盐、老抽酱油、料酒各适量

步骤

牛尾洗净剁成段，放入凉水中反复吃掉血水。

莲藕洗净切皮，切成滚刀块备用。

焯过水的牛尾和莲藕放入砂锅中，先放入半勺粗盐，再放半勺老抽酱油和半勺料酒。

最后把所有调味料一同放入，敞着盖炖5分钟，然后盖上盖，改小火慢炖2个小时，直到牛尾肉烂，莲藕入味，汤汁浓稠。

做法三：

食材

牛尾1根

莲藕2节

胡萝卜1根

八角2个

桂皮一小块

香叶4片

草果半个

姜5片

蒜头6-7瓣

老抽、冰糖、蚝油、鸡精各适量

步骤

牛尾泡凉水二十分钟，把血水泡出来，然后放入锅中加两片姜和一点酒，从冷水煮到开，去掉血沫。

莲藕切块备用，稍微大块一点。

热油爆香香料，放入牛尾翻炒至变色，加入老抽、冰糖、蚝油、鸡精调味，吃得咸的放点盐。

投入莲藕，炒到上色后加入和食材一样高的水，投入胡萝卜，盖锅盖焖一个半小时到两个小时，直到牛尾和莲藕都煮烂。

做法四：

食材

牛尾500克

莲藕300克

姜片3片

葱段2根

料酒1汤匙

盐适量

步骤

牛尾洗净切成小块，放入热水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。

莲藕去皮切块。

热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入牛尾翻炒至变色，然后加入料酒炒匀。

加入足够的清水，待水煮沸后转小火炖煮约1小时，期间可以不时撇去浮沫。

加入莲藕块继续炖煮30分钟，直到牛尾变得很烂，莲藕也煮烂，最后加入适量的盐调味，煮沸一会儿即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。