豆腐花怎么泡

提前8小时浸泡黄豆，为制作豆腐花做好准备。

黄豆洗净后浸泡6小时以上，不用去皮，冲洗干净后沥干水分。

将泡好的黄豆和水按一定比例（如150克豆子配1200毫升水）倒入破壁机中打成浆。

打磨好的豆浆先用铁筛子过一两遍，再用纱布过一遍，过滤得越干净，做好的豆腐花越嫩滑。

把过滤好的豆浆倒入锅里煮开，一煮开马上调小火再煮几分钟。

豆浆煮开后，需要继续煮3-5分钟，以去除假沸现象。

加入适量的葡萄糖酸内酯或石膏粉，具体用量根据个人口味和食谱要求而定。例如，150克豆子配一小包葡萄糖酸内酯。

将葡萄糖酸内酯用温水化开，然后倒入煮好的豆浆中，搅拌均匀后盖上保鲜膜静置10-20分钟，豆腐花就会凝结。

根据个人口味将红糖化开，添入凝固的豆腐花中，制成美味的豆腐花。

可以加入姜汁、糖浆等材料，增加豆腐花的口感和风味。

将豆腐花用勺子舀出，放入碗中，再加入红糖水、姜汁等调味品，即可食用。

建议：

泡黄豆时，确保水质清洁，避免使用自来水，可以使用纯净水或矿泉水。

打豆浆时，尽量使用破壁机或搅拌机，以获得更细腻的口感。

煮豆浆时，要控制好火候，避免溢出和假沸现象。

加入凝固剂后，要确保静置时间足够，以保证豆腐花能够完全凝结。