平菇豆腐肉丝汤做法

方法一

食材

平菇 300克

豆腐 一块

精瘦肉 50克

盐 少许

大葱 一根

料酒 少许

玉米淀粉 少许

食用油 少许

步骤

把切好的豆腐放入油锅里煎至金黄，小火慢煎。

把切好的精瘦肉丝加入少许玉米淀粉和料酒还有盐一起搅拌均匀，腌制一下。

把撕开的平菇放入油锅里炒一下。

准备好一个大一点的砂锅，把炒好的平菇、煎好的豆腐、浆好的肉丝一起放入砂锅里。

加入高汤（没有高汤就加开水），加入适量的盐调味。

开大火煮滚，转小火慢炖半小时。

一锅鲜香诱人的平菇豆腐就成功了。

方法二

食材

嫩豆腐 1块

平菇 2斤

肥瘦肉 1块

老抽 1勺

生抽 1勺

耗油 1勺

干辣椒段 适量

花椒 5粒

小葱 2根

白糖 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

油 适量

步骤

把肥肉上带着瘦肉的肉拿出来，切成肉丝，瘦肉用生粉和油腌制备用。

锅里放油把切好的肥肉倒进去榨油。

肥肉榨至金黄色后倒入肉丝继续炒。

倒入生姜、5粒花椒、干辣椒段。

倒入平菇，翻炒平菇，倒入适量老抽、生抽、耗油、白糖继续翻炒至平菇半熟。

锅里加水煮15分钟。

把嫩豆腐切成块状，放到砂锅里。

把煮好的平菇肉丝汤倒进放了豆腐的砂锅里，放上整葱，先大火煮开然后转小火煮半个小时。

倒入胡椒粉，可以起锅开吃。

方法三

食材

平菇 200克

西红柿 1个

香菜 1根

蒜 2瓣

小葱 1根

生抽 5ml

步骤

将平菇根部剪掉，分拆小块，洗净待用。

准备好老豆腐，切成小块。

西红柿在开水里烫一下，剥去外皮，切成小块儿。

锅中倒入油，加热至五成热，煸香花椒粒。

放入小葱和蒜煸香。

放入西红柿，翻炒均匀。

加入生抽搅拌均匀。

再加入一勺盐，翻炒均匀。

加入豆腐块儿。

再加入平菇，翻炒均匀。

加入800ml水，炖煮5分钟左右。

撒上香菜末，搅拌均匀，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作出美味的平菇豆腐肉丝汤。