砖豆腐做法
砖豆腐是一道色香味俱佳的传统美食，其做法如下：
嫩豆腐的处理
将嫩豆腐蒸熟后，取出并切成大小适中的块状。
可以将豆腐块摆成一个造型，最好盖上盖子以保持形状。
炒制配料
在锅中加入适量的油，加热至油温适中。
下入蒜瓣炒香，然后加入豌豆粒、胡萝卜丁和玉米粒，炒至蔬菜熟透。
熬制汤汁
倒入适量的鸡汤，加入虾皮，煮沸后转小火煮几分钟。
根据个人口味加入适量的盐、鸡汁进行调味。
勾芡与装盘
淀粉与适量的水调成水淀粉，倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。
关火，将调好的汤汁均匀地浇在豆腐块上。