油炸小吃食谱
经典配方大解密 炸鸡翅 原料
：鸡翅、盐、料酒、葱姜、面粉
步骤 腌制：加入少许柠檬汁提味 裹粉 油炸 调味香脆油条
原料：面粉、发酵粉、食用油
步骤 和面 发酵 切条 油炸 秘诀
炸薯条 原料
：土豆、盐、淀粉
步骤 切条 浸泡 裹淀粉 油炸 注意
椒盐香菇 步骤
香菇洗净，去蒂后切条，挤干水分，加入蒜末、生抽、盐抓匀
加入淀粉、糯米粉、鸡蛋、清水调成糊状，裹上面糊
油温六成热时下锅炸至微黄，复炸至金黄酥脆，撒上椒盐辣椒粉
鸡翅包土豆
步骤 土豆切条，泡水去淀粉 鸡翅去骨，塞入土豆，加入调料腌制 裹淀粉，油温六成热时下锅炸至金黄酥脆酸奶派
步骤 饺子皮夹酸奶，封好，蘸鸡蛋液，裹上面包糠 油温六成热时下锅炸至金黄酥脆香炸金针菇
步骤 金针菇蘸取蛋液，裹淀粉，轻轻抖动 油温六成热时下锅炸至金黄酥脆，撒上辣椒粉和欧芹碎五香排骨
步骤 排骨切条，加料酒、酱油、淀粉、五香粉腌制 拌入面粉、淀粉、鸡蛋调成的面糊 油温适中时下锅炸至金黄，撒上花椒粉茄子炸
步骤 茄子切片，裹上面糊 油温适中时下锅炸至金黄酥脆，撒上椒盐炸藕盒
步骤 莲藕切片，夹肉馅 裹上面糊 油温适中时下锅炸至金黄酥脆豆角炸
步骤 豆角切段，裹上面糊 油温适中时下锅炸至金黄酥脆辣椒炸
步骤 辣椒切段，裹上面糊 油温适中时下锅炸至金黄酥脆水果沙司串
原料：苹果、梨、菠萝、香蕉
配料：炸粉、鸡蛋、炼乳、泡打粉、白糖、吉士粉、面粉、面包糠
步骤 水果切片，调制全蛋糊，裹上糊后穿串 油温150度下油锅炸至金黄色一帆风顺
原料：冬瓜
配料：面包糠、白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉
步骤 冬瓜切片，调成全蛋糊，裹上面包糠穿串 油温150度下油锅炸至金黄色黄金脆鸡排
原料：鸡脯肉
调料：腌粉、香油、鸡蛋、生粉、炸粉水、面包糠、干味调料
步骤 鸡脯肉切片，腌制 粘上全蛋糊，裹上面包糠 油温180度下油锅炸至金黄色，撒上干味调料炮烙（炸地瓜片）
步骤 地瓜蒸熟捣成泥，拌入木薯粉、白糖、水 分块揉成长条，晒干后切成薄片 油温适中时下锅炸至金黄酥脆 正大鸡米花