油炸的圆圈
油炸的圆圈可以是指不同食材制作而成的圆形炸制食品,以下提供几种制作方法:
洋葱圈炸制
用料:洋葱、盐、胡椒粉、辣椒粉、面粉、鸡蛋液、面包糠、食用油。
步骤:
1. 洋葱剥皮后洗净,用刀横切成圈圈状,加入盐、胡椒粉和辣椒粉拌匀。
2. 洋葱圈先放入面粉中裹上面粉,接着放入鸡蛋液中裹满鸡蛋液,再放到面包糠中裹上面包糠。
3. 锅中放入食用油烧至六成热左右,倒入洋葱圈油炸至金黄色即可。
甜甜圈炸制
用料:普通面粉、酵母粉、糖、鸡蛋、纯牛奶、食用油、巧克力。
步骤:
1. 除食用油以外所有材料放入厨师机的搅拌锅里面,用低档揉面至絮状,然后倒入食用油,继续揉面至光滑。
2. 面团盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至两倍大。
3. 排气后搓长,分成大小相同的剂子,滚圆后盖上保鲜膜进行第二次发酵。
4. 油温三成热时放入甜甜圈,一面彻底上色后翻面,控油后放凉备用。
5. 巧克力融化后,将炸好的甜甜圈蘸取巧克力液,冷却后挤上奶酪即可。
奶香油炸圈
用料:鸡蛋、牛奶、奶粉、白砂糖、盐、酵母、植物油。
步骤:
1. 取200克面粉,加入20克白砂糖、30克奶粉和少许盐搅拌均匀,用开水和成面团。
2. 发酵至两倍大后,将3种面团放在一起揉至光滑,分成小面团。
3. 取一个小面团擀成薄片,做成圆圈状,用中小火炸至两面金黄即可。
苹果圈炸制
用料:苹果、面粉、面包糠、鸡蛋、油、盐、白砂糖。
步骤:
1. 苹果洗净削皮,切片后用矿泉水瓶盖去核,浸盐水5分钟。
2. 取一个碗放入面粉、鸡蛋、少许白糖调成稠糊,苹果圈裹上一层面糊后粘上一层面包糠。
3. 油锅烧至七成热,下入苹果圈中小火炸至表面金黄即可。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择不同的食材和调料来制作美味的油炸圆圈。