豆腐木耳粉条

豆腐木耳粉丝是一种营养丰富的素食菜品，结合了豆腐的滑嫩、木耳的脆爽和粉丝的柔滑，口感层次丰富，深受人们喜爱。以下是制作豆腐木耳粉丝的详细步骤和所需食材：

食材准备

豆腐：300克

木耳：8朵

粉丝：50克

蒜黄：50克

花椒粉：适量

香油：适量

盐：适量

面粉：适量（用于制作饺子皮）

水：适量

制作步骤

豆腐处理 ：将豆腐切成小块或条状，用开水焯烫一下去除豆腥味。

木耳处理：

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

粉丝处理：

粉丝用温水泡软，切成适当长度。

馅料准备

豆腐块或条用油煎至两面金黄，捞出备用。

将煎好的豆腐、木耳、粉丝和蒜黄一起放入大碗中。

加入花椒粉、盐、香油拌匀，腌制10分钟。

饺子皮制作

面粉加水和成面团，揉搓至光滑，盖上湿布醒面10分钟。

面团分割成小剂子，擀成饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量腌制好的馅料。

按照自己的方式包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，下入包好的饺子，用大火煮至饺子浮起，再继续煮2分钟。

捞出饺子装盘，可搭配醋和香油食用。

小贴士

拌馅时一定要把炒过的馅凉透再加蒜黄，盐也要最后放，否则容易出水，包时容易漏馅。

饺子皮要擀得适中，太薄容易破，太厚则口感不佳。

煮饺子时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的豆腐木耳粉丝饺子，既营养又美味，适合作为家庭聚餐或日常素食的选择。