芋头饼芋头要趁热做吗

芋头饼在制作过程中， 建议趁热进行。以下是几个原因：

融化辅料：

在制作芋头饼时，需要将猪油和白砂糖加入芋头泥中。如果芋头是冷的，这些辅料可能不会完全融化，导致芋头饼的口感不佳。

增加酥脆度：

趁热制作芋头饼可以使饼的外皮更加酥脆。因为热芋头泥在接触热油时会产生美拉德反应，从而增加饼的香气和酥脆度。

易于操作：

趁热压芋头泥可以使泥状物质更容易塑形，便于操作。如果芋头泥冷却，可能会变得较硬，不易于包裹在饼干或其他材料上。

综上所述，为了确保芋头饼的口感和酥脆度，建议在制作过程中趁热进行。