菠萝西红柿肉末

菠萝西红柿肉末是一道结合了菠萝的酸甜和西红柿的鲜美的菜肴，通常使用猪肉或里脊肉作为主要食材。下面是制作菠萝西红柿肉末的步骤和一些建议：

材料准备

猪肉或里脊肉：200克

菠萝：半个

西红柿：1个

生姜：适量

大蒜：适量

盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

生粉：适量

淀粉：适量

番茄酱：适量

油：适量

制作步骤

将肉切成小块或细末，加入少许盐、鸡精（可选）、料酒、生抽和生粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

菠萝去皮，切成小块，用盐水泡10分钟以去除涩味。

西红柿洗净，切成小块或片。

热锅倒油，油热后加入姜片和大蒜爆香。

将腌制好的肉末倒入锅中，大火炒至变色，然后转小火煎至焦黄。

加入适量的料酒、生抽、番茄酱和一小勺糖，翻炒均匀。

将切好的菠萝和西红柿加入锅中，继续翻炒至西红柿软烂。

根据个人口味调整盐量，最后加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

出锅前可以撒上葱花或香菜增加风味。

小贴士

炒肉时先用大火炒熟，再用小火煎至焦黄，可以使肉质更加香脆。

使用生粉和淀粉腌制肉，可以使肉质更加嫩滑。

菠萝用盐水泡可以去除涩味，使口感更佳。

根据个人口味，可以适当调整糖和盐的量，以达到最佳的酸甜口感。

变种建议

可以加入一些青红椒增加颜色和口感。

如果喜欢酸甜口味更重一些，可以适当增加糖的量。

也可以将肉末捏成小丸子，裹上面糊后炸至金黄，制作成菠萝咕咾肉的风格。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的菠萝西红柿肉末!