糯米粉跟南瓜一起做饼子

材料准备

南瓜 360g

糯米粉 350g

白糖 30g（可根据个人口味调整）

红糖 适量

芝麻 适量

面粉 适量

食用油 适量

制作步骤

1. 蒸南瓜

将南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中大火蒸熟。

蒸好的南瓜捣成泥，尽量细腻一些。

2. 和面

在一个大碗中，将南瓜泥、白糖、糯米粉混合均匀。

揉成不沾手的面团，如果面团太干或太湿，可以适量调整糯米粉的量。

3. 制作饼胚

取一小块面团，搓成圆球，然后捏成窝窝形状。

在窝窝中放入适量的红糖馅（或其他馅料如豆沙），然后捏紧封口。

将做好的饼胚放在撒了少许面粉的案板上，防止粘连。

4. 煎或炸南瓜饼

锅中加入适量的食用油，油热后调至中小火。

将饼胚放入油锅中，慢慢煎至两面金黄，中途多翻几次面，确保均匀受热。

如果喜欢更酥脆的口感，可以使用面包糠代替面粉，将饼胚裹上一层面包糠后再炸。

5. 出锅

当南瓜饼两面金黄且中间鼓起时，即可出锅。

可以根据个人口味撒上一些白糖或芝麻作为装饰。

小贴士

蒸南瓜时，尽量选择老南瓜，因为老南瓜的口感更面，更适合做甜品。

南瓜泥要尽量捣得细腻一些，这样制作出来的南瓜饼口感更软糯。

和面时，可以根据个人口味调整糯米粉和南瓜泥的比例，以达到最佳口感。

煎南瓜饼时，火候要掌握好，避免外焦里生。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的糯米粉和南瓜饼子!