青椒焖面挂面

青椒焖面挂面是一道美味的中式面食，以下是详细的制作步骤：

准备工作

选择面条：

挑选一款适合焖面的挂面，如劲道的全麦面或者传统小麦挂面。确保面条煮至八分熟，稍微带点硬度，这样焖面时才会更有嚼劲。

准备菜肴：

可以选择猪肉末搭配蔬菜，如豆腐丁、青椒、洋葱或香菇等。提前将猪肉末用料酒、生抽、盐腌制一会儿，增加肉的鲜美度。

炒香底料：

在锅中热油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入猪肉末翻炒至熟。可以加入一些豆瓣酱或番茄酱提味。

制作过程

炒蔬菜：

倒入蔬菜丁（如青椒、洋葱、豆腐等），快速翻炒均匀，让蔬菜吸收一些油脂，增添色彩和口感。随后，倒入适量的开水，烧开后转中小火。

放入挂面：

将煮好的挂面沥干水分，小心地加入到锅中，用筷子将面条和菜肴轻轻拌匀，让面条均匀地裹上汤汁。

焖煮：

盖上锅盖，转小火焖煮约10-15分钟，让面条充分吸收汤汁，变得软烂可口。期间可以适当翻动，防止面条粘锅。

出锅：

撒上一把香菜或葱花点缀，增添清新香气。

小贴士

火候掌握：

炒猪肉末时要掌握火候，避免炒老。炒蔬菜时要用大火快炒，保持蔬菜的鲜艳色泽和口感。

调味：

根据个人口味可以适量加入盐、鸡精等调味料，提升整体的风味。