冬瓜银耳海米

冬瓜银耳海米是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。冬瓜具有化痰、利尿的功效，银耳则被誉为“平民的燕窝”，富含蛋白质和多种营养成分，海米（虾米）则能增添鲜美的口感和营养价值。以下是制作冬瓜银耳海米的基本步骤：

食材准备：

冬瓜：适量

银耳：适量（可选，如果需要同时使用）

海米（虾米）：适量

葱：适量

姜：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：少许（可选）

鸡精或味精：少许（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡）

做法步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成片或块，可用少许盐腌10分钟左右，沥干水分。

海米处理

海米用温水泡软，洗净备用。

银耳处理 （如果使用）：

银耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

炒制

锅中放油，加热至六七成热，放入葱姜末爆香。

加入冬瓜翻炒至皮色翠绿，捞出沥油。

锅中留底油，加入海米炒香。