豆浆加工工艺流程说明

豆浆加工工艺说明通常包括以下几个主要步骤：

选择优质的大豆，要求皮薄、表面光滑、无发霉和杂质。

将大豆放入水中浸泡，使其变软并吸饱水分，浸泡时间根据季节和气温有所不同，通常在8-12小时之间。

浸泡好的大豆进行冲洗，去除表面的杂质和泡豆水。

清洗后的大豆进行磨浆，可以使用传统的石磨或现代磨浆机，磨浆过程中需注意调整磨距和加水量，以获得细腻的豆浆。

磨好的豆浆进行煮沸，煮浆过程中需防止假沸，通常需要添加消泡剂。

煮沸后的豆浆通过过滤，去除豆渣和杂质，得到纯正的豆浆。

豆浆进行均质处理，以去除部分不希望的物质，提高豆浆的稳定性和口感。

豆浆进行高温瞬时灭菌，通常在121℃下保温6-10秒。

灭菌后的豆浆进行冷却，通常冷却至35-40℃后进行灌装。

冷却后的豆浆进行灌装，并密封包装，以便储存和销售。

后期处理（针对特定产品）：

根据需要，可以将豆浆进一步加工成不同产品，如豆腐脑、豆腐皮、绢豆腐、老豆腐等。

在撰写豆浆加工工艺说明时，应详细描述每个步骤的操作要点、注意事项和可能产生的问题及解决方案。此外，还应考虑环保和可持续性，如废水处理和原料选择等。