蒸鲈鱼汤怎么做好吃

蒸鲈鱼汤的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼

葱

姜

料酒

盐

蒸鱼豉油

白糖

步骤：

1. 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。之后放入蒸盘中，鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒。

2. 大火烧开蒸锅中的水，然后再放入装好鱼的盘子，大火蒸5-8分钟，关火后，不要立即揭开锅盖，让鱼在锅里捂几分钟。

3. 之后把鱼取出，倒掉蒸出来的汁水（这样鱼就不腥了），取出蒸过的葱姜，重新放上没用过的葱姜，然后锅中热油，烧热后倒到葱姜丝上。

4. 小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油，三汤匙绍酒，搅拌成调料汁。浇到鱼身上，清蒸鲈鱼就做好啦!

2. 酱油蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼

清水

葱

姜

洋葱

盐

食用油

蒸鱼豉油

白糖

步骤：

1. 先把处理干净的鲈鱼打上花刀，放入加了葱姜和一勺盐的清水中浸泡清洗10分钟。

2. 接着烧热油，放入葱姜、洋葱丝炒香，炒出浓郁的葱香味。

3. 然后倒入半碗清水、半碗蒸鱼豉油和一勺白糖提鲜。

4. 水开后，把鲈鱼放入蒸锅蒸8分钟，蒸好后倒出蒸鱼的腥水。

5. 最后在热油中放入葱花浇在鱼身上，再淋上刚刚熬好的蒸鱼汁即可开吃。

3. 鲈鱼汤

材料：

鲈鱼

油

料酒

葱

姜

盐

鸡精

豆腐

木耳

芦笋

步骤：

1. 将鲈鱼处理干净用盐腌制一下。

2. 将木耳用清水泡发。

3. 豆腐切块。

4. 生姜葱切好备用。

5. 锅中加油，放入葱姜爆香，放入鲈鱼煎熟。

6. 加入适量开水，料酒、豆腐块和木耳芦笋烧开至汤汁呈奶白色。

7. 鲈鱼汤撒上点鸡精就完成了。

4. 简单版鲈鱼汤

材料：

鲈鱼

油

料酒

葱

姜

萝卜

盐

步骤：

1. 切葱姜适量加料酒，鱼头洗干净，放里面滚，来回翻个8-10分钟。

2. 洗干净鱼头，沥一下水，简单热一下锅，倒油，不用特别多油，鱼头扔里两面煎到稍微金黄，不要煎糊，关火，倒适量凉水，加葱姜，中偏小火。

3. 切萝卜，宽条，放锅里一起煮，水沸转小火，关火前放盐，从加水开始一共煮了半小时左右关火。

5. 美味鲈鱼汤

材料：

鲈鱼

姜

辣椒

麻椒

香菜

小米辣

步骤：

1. 鲈鱼清洗，切段备用。

2. 准备辣椒姜片、麻椒。

3. 锅里放油，加姜片、麻椒、辣椒，放鱼，双面煎制，放水末过鲈鱼，加入葱段，大火转小火熬40分钟左右，加适量的盐。

4. 加入香菜、小米辣，配色出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。