苦瓜处理长期
要长期保存苦瓜，可以采用以下几种方法：
冷藏法
将苦瓜放入塑料袋中，收紧袋口，放入冰箱的蔬菜保鲜室中保存。这种方法可以延长苦瓜的保存时间，但需要注意苦瓜不宜与其他蔬菜混放，以免影响其他蔬菜的口感。
真空保存法
使用真空包装机将苦瓜真空封装，然后放入冰箱中保存。这种方法可以延长苦瓜的保存时间，但需要在封装时留出一些空气。
晾晒法
将苦瓜晒干后，放在干燥通风的地方保存。这种方法可以让苦瓜保存更长时间，但需要注意的是，晒干的苦瓜口感和新鲜的苦瓜有所不同。
腌制法
将苦瓜切成片状，加入盐、醋等调料腌制，然后放入冰箱中保存。这种方法可以延长苦瓜的保存时间，并且腌制后的苦瓜口感也很好。需要注意的是，苦瓜保存时间不宜过长，最好在一周内食用完毕。
自然保存法
将买回来的苦瓜放到常温的环境当中，如果家里面有阴凉通风的地方就更好了，在保存的过程当中，需要避免有阳光的照射。这种方法可以保存两天左右的时间。
冰箱保存法
保存之前，可以在苦瓜的表面裹上一层保鲜膜，或者是套上一个干净的保鲜袋，这样可以确保苦瓜在冰箱保存的过程当中不会流失太多的水分，能保证苦瓜清脆的口感。这种方法可以保存5天左右的时间。
焯水保存法
如果苦瓜能在24小时之内全部吃完，也可以将苦瓜切成自己想要的形状，处理干净之后，放入到热水里面焯一下，经过几秒的热水之后将苦瓜捞出来，放入到一个干净的容器里面，这种方法可以保存24个小时。