淡奶油加植脂奶油

淡奶油和植脂奶油 可以一起使用，但需要注意以下几点：

动物性淡奶油呈自然的乳黄色，而植脂奶油颜色较白，更亮。

动物性淡奶油打发后较软，成型后保持时间较短。

植脂奶油打发后较硬挺，裱花成型效果好，稳定性强。

动物性淡奶油在冷水中部分漂浮，部分溶于水，加热后变成液态，表面有奶皮。

植脂奶油在冷水中有明显沉淀物，加热后变成浑浊的奶白色液体。

植脂奶油以氢化植物油取代乳脂肪，虽然成本低、保质期长、口感好，但含有大量反式脂肪酸，对人体健康有害。美国已禁止在食品中添加氢化植物油。

建议

使用场景：如果追求天然口感和较好的稳定性，建议优先使用动物性淡奶油。如果考虑成本、保质期和口感，可以考虑使用植脂奶油，但需注意其健康风险。

混合使用：在需要打发且追求稳定性的场合，可以将淡奶油和植脂奶油按一定比例混合使用，以获得更好的口感和稳定性。但需注意调整打发温度和时间，以达到最佳效果。

通过以上信息，可以根据具体需求和健康状况选择合适的奶油类型，或进行混合使用。