鸡蛋虾仁香菇青豆蒸豆腐
鸡蛋虾仁香菇青豆蒸豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：
食材准备：
虾仁：8个
内脂豆腐：1盒
鸡蛋：2个
淡盐酱油：2勺
香油：1勺
盐：适量
香菇：适量
青豆：适量
大葱：适量
烹饪步骤：
准备食材
虾仁提前解冻，洗净备用。
香菇洗净，切成小块。
豆腐切成小块，底部剪二个小口，便于倒扣在碗中。
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
青豆可以提前焯水，以便蒸制时更易熟透。
蒸制豆腐
将切好的豆腐块倒扣在碗中，可以在碗口盖上保鲜膜或盘子，防止水滴落入。
将蒸锅加水烧开，将装有豆腐的碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟，具体时间根据豆腐的厚薄和蒸锅的火力调整。
蒸制虾仁
在豆腐蒸至半熟或刚熟时，将虾仁均匀铺在豆腐上。
继续蒸5-10分钟，直到虾仁变色且熟透。
调味与装盘
蒸好的鸡蛋虾仁豆腐取出，撒上葱花。
淋上淡盐酱油和香油，根据个人口味调整盐量。
可以在表面撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。
小贴士：
蒸制时间不宜过长，以免虾仁变老，豆腐过于松散。
可以根据个人口味调整酱油和香油的用量，以达到最佳的口感和风味。
如果喜欢口感更加细腻，可以在打鸡蛋液时加入一些牛奶或水，使蛋液更加顺滑。
这道鸡蛋虾仁香菇青豆蒸豆腐不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。