糖醋芝麻虾仁做法

糖醋芝麻虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，下面是它的详细做法：

材料

鲜虾 500g

生姜末 2g

盐 2g

玉米淀粉（生粉） 适量

糖醋汁： 番茄酱 25g、玉米淀粉（生粉） 6g、细砂糖 5g、白醋 5g、生抽 2g、清水 100g

熟芝麻 适量

步骤

准备虾仁

鲜虾去头尾，剥壳挑出虾线。

拌入2g生姜丝和2g盐到虾仁当中，腌制15分钟去腥。

调制糖醋汁

将番茄酱、玉米淀粉（生粉）、细砂糖、白醋、生抽和清水倒入搅拌碗里，拌匀备用。注意配比和用量，过多或过少都会影响成品的味道。

裹粉煎虾仁

腌好的虾仁在适量玉米淀粉（生粉）中裹上一圈，防止煎糊并锁住水分。

热锅少油，将虾仁放入，小火煎至两面微黄。