猪肝口条做法

猪肝口条是一道经典的美食，做法如下：

材料

猪肝：400克

干红辣椒：50克

面粉：半碗

料酒：1勺

生抽：1勺

胡椒粉：适量

大葱：半根

生姜：4片

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤

处理猪肝

猪肝洗净切成粗细均匀的长条，大概手指粗细。

切好后用清水加入面粉反复多淘洗几遍，把猪肝里面的血水洗出来，沥干水分放到盆里。

腌制猪肝

加葱、姜、料酒去腥，撒点盐和胡椒粉，生抽入味，腌制20分钟，让猪肝吸饱料汁。

第一次炸猪肝

热锅烧油，油温六成热，把猪肝条一条条下锅，刚下锅别乱动，等定型了再轻轻翻面，炸到猪肝变成深红色捞出来。