猪肝煮熟了再煎

猪肝煮熟后再煎是一种常见的烹饪方法，这样做可以使猪肝更加嫩滑，并且能够更好地吸收调味料的味道。以下是详细的步骤：

准备猪肝

将猪肝洗净，切成薄片或大块，根据个人喜好选择。

用清水浸泡1小时，中途换3次水，直到水变清澈，然后捞出挤干水分备用。

腌制猪肝

在猪肝中加入姜片、料酒、生抽、食盐、生粉（淀粉），用手抓拌均匀，腌制15分钟。

煮熟猪肝

锅中加入足够的水，放入多些姜片和料酒，水开后将猪肝放入，煮至熟透。可以用筷子轻轻扎一下，如果容易扎透，说明已经煮熟。

煮熟后，将猪肝捞出，清洗几遍，沥干水分。

煎制猪肝

热锅倒油，先中火加热，再下入猪肝，煎至两面变色，夹出备用，不用洗锅，留汁备用。