重庆芋头的种类

重庆地区的芋头种类主要包括以下几种：

这类芋头以无涩味的叶柄为产品，球茎不发达或品质低劣，一般植株较小。属于水芋类型的有广东红柄芋、云南元红弯根芋等。

魁芋类：植株高大，食母芋为主，子芋少而小，有的仅供繁殖用。母芋重可达1.5~2千克，占球茎产量的一半以上，品质优于子芋。淀粉含量高，肉质细软，香味浓。如四川宜宾的串根芋、福建的笋芋、竹芋、白芋、面芋、台湾的面芋、红芋、槟榔芋、竹节芋、糯米芋、浙江的奉化芋及广西的荔浦芋等。

多子芋类型：母芋大于子芋，子芋大而多，无柄，易分离。品质优于母芋，质地一般为黏质。如重庆绿梗芋、宜昌白荷芋、福建清水芋、长沙姜荷芋、鸡婆芋、宜昌红芋、乌荷芋等。

多头芋类型：球茎分蘖丛生，母芋与子芋及孙芋无明显差别，互相密接重叠成整块，球茎质地介于粉质与黏质之间，一般为旱芋。

红芋（又称红芽芋）：常见于南方地区，肉质较为细腻。

白芋（又称白芽芋）：因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品。

九头芋（又称狗爪芋）：株高80-90厘米，叶片阔卵形，叶柄绿色，母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。

槟榔芋：广西称之为荔浦芋，以芋头大而闻名，母芋单个重达1000--1500克，植株高150厘米，每株子芋5千克以上。

这些芋头品种在口感和用途上各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的品种进行食用。