芹菜炒洋葱虾仁

芹菜洋葱炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富，深受大家喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

虾仁：300克

洋葱：1个

芹菜：2根

大蒜：3瓣

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：少许（可选）

料酒：1小勺（可选，用于腌制虾仁）

食用油：适量

做法步骤

虾仁洗净，从背部划一刀去除虾线。

可以选择腌制虾仁：加入一勺料酒、一小勺盐、一小勺黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

芹菜洗净切段，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干备用。

洋葱切丝或切块。

热锅凉油，油热后加入虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末炒香，再倒入洋葱和芹菜，快速翻炒出香味。

加入生抽、蚝油、少许盐调味，快速翻炒均匀。

最后将炒好的虾仁倒入锅中，加盐、鸡精（可选）、胡椒粉，翻炒个五六七八下，至所有食材熟透且味道均匀。

小贴士

购买虾时一定要选择活力高的，这样虾的鲜美能尽量保留住。

芹菜焯水可以使其颜色更加鲜亮，口感也更脆嫩。

根据个人口味，可以适当调整调味品的使用量，如喜欢更鲜美的口感，可以多加一些蚝油。

这道芹菜洋葱炒虾仁不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。