鸡肉虾仁汤

鸡肉虾仁汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下提供几种不同的做法：

做法一：简单炖煮

材料

虾仁：适量

蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、西兰花等）：适量

蘑菇：适量

姜片：适量

蒜瓣：适量

鸡肉或鸡骨头：适量（可选）

香菜：适量（可选）

鸡精或盐：适量

水：适量

步骤

准备好虾仁，可以根据个人喜好选择剥皮或不剥皮。

准备好蔬菜和蘑菇，洗净切块备用。

如果准备使用鸡肉或鸡骨头来增加汤的鲜味，可以先将鸡肉或鸡骨头煮开，去掉血沫和杂质后再煮熟备用。

在一锅热水中加入姜片和蒜瓣，煮开后将虾仁放入水中焯水，煮至变色即可捞出备用。

在同一锅水中加入准备好的蔬菜和蘑菇，煮熟后加入虾仁。

根据个人喜好加入适量的鸡精或盐调味，再继续煮沸一会。

关火后可以撒上香菜作为装饰。

将煮好的虾仁汤倒入碗中，即可享用。

做法二：油后加汤炖煮

食材

湖南走地麻鸡半只约1斤

基围虾6两17只

姜蒜青红椒香芹红葱头适量

步骤

鸡和虾都是在盒马买的，品质更有保证一些。我用的是仔鸡，肉嫩快熟，炖煮时间短。盒马的虾单价比市场虽然贵一点，但是袋子薄，不骗秤，且称重之前给你剪去一角放水，买得还是比较放心。

油后加汤炖煮到熟，最后三分钟再加入鲜虾同焖。

做法三：煎炒后炖煮

材料

虾仁：适量

生姜：切成片

大蒜：切成片

小葱：洗干净切整段，把葱白和葱叶分开

植物油：适量

步骤

锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡块继续煸炒，炒出鸡块中的水分。

鸡皮缩紧，微微变色以后倒入一罐啤酒，啤酒能够去腥增香。

再加入适量的清水没过鸡块，接着我们调一下味，加入老抽三克上色，生抽十克，食盐三克，胡椒粉两克，鸡精两克，耗油五克增鲜。

水烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖，开小火焖煮20分钟。

20分钟以后打开锅盖，倒入煎好的大虾翻炒一会儿。

翻炒至大虾入味以后即可出锅，把鸡块和大虾一起盛放在砂锅里边，再撒上葱段，美味即成。

做法四：肉糜炖煮

食材

鲜海虾：适量

鸡胸脯肉：适量

菜心：适量

西红柿：适量

香菜：适量

精盐：适量

淀粉：适量

步骤

鸡胸脯肉择去皮脂筋膜，海虾去头壳，用刀刨开剔去虾线。

把鸡肉用刀细细剁成肉糜，虾肉同样剁成肉糜。

把虾肉糜，鸡肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一点精盐用力搅匀。

在肉糜里打入鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅拌，直至上劲。

锅里坐清水，等水起小泡时，把搅好的肉糜做成丸状下到锅里。

等肉丸全部浮起即可捞出。

另起锅，加清水或清汤，水开后放入菜心，西红柿片，虾肉丸，少许精盐大火煮开即可。

做法五：三丝虾仁汤

食材

虾仁：300克

鸡脯肉：100克

鸡蛋：1个（取蛋清）

冬笋：50克

熟火腿：50克

胡椒粉：适量

酱油：适量

盐：适量

淀粉：适量

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