莲藕怎么拍扁

莲藕可以通过以下步骤拍扁：

清洗莲藕：

首先，将莲藕彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。

刮去外皮：

使用刮刀或刀背将莲藕的外皮刮掉，露出里面的肉质。

拍扁莲藕：

将莲藕平放在砧板上，用刀背或擀面杖轻轻拍扁，使其厚度均匀，表面平整。如果使用的是粉藕，拍扁时可以看到很多藕丝，这是粉藕比较黏的特性。

切小块：

将拍扁的莲藕切成大小均匀的小块，这样可以更好地入味和烹饪。

这样处理后的莲藕适用于各种烹饪方式，如炖汤、炒菜或凉拌等，能够更好地发挥其口感和风味。