墨鱼干排骨木耳

墨鱼干排骨木耳是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

墨鱼干：100克

排骨：500克

黑木耳：30克

胡萝卜：1根

生姜：适量

小葱：适量

醋：少许

盐：适量

味精/白胡椒粉：适量（可选）

制作步骤：

泡发食材

墨鱼干提前用清水浸泡，泡软后去骨，切成细丝。

黑木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块状。

排骨冲洗干净，放入热水中焯水去血水和浮沫，捞出备用。

胡萝卜洗净，切成小块。

生姜切片，小葱切段。

炒制

锅中放油，加热后放入姜片和排骨，翻炒至表面变色。

加入墨鱼丝继续翻炒至软。

煮汤

倒入适量清水，加入炒好的排骨和墨鱼丝。

大火烧开后转小火，煮约40分钟。

加入焯烫好的胡萝卜块和黑木耳，继续煮20-30分钟。

根据个人口味加入少许醋，有助于肉质软烂出味。

最后加入盐调味，煮至所有食材熟透，汤汁浓郁即可出锅。

小贴士：

泡发时间：墨鱼干和木耳的泡发时间不宜过长，以免影响口感和营养。

火候控制：煮汤过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美浓郁。

调味：可以根据个人口味加入适量的味精或白胡椒粉，增加汤品的层次感和风味。

这道墨鱼干排骨木耳汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。