排骨煲汤用什么排好吃

煲汤用的排骨有以下几种选择：

肋排是胸腔的片状排骨，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格比小排便宜。肋排适合炖汤，因为其骨头较粗，骨髓多，钙质丰富，能够使汤汁更加浓郁鲜美。

排骨边是指排骨的两侧部分，肉质较厚，带有白色的软骨，适合长时间炖煮，能够吸收更多的汤汁精华，口感鲜嫩。

尾椎段是排骨的末端部分，骨头较大，肉质耐煮，骨髓丰富，营养价值高。尾椎段也适合用于炖汤，能够提供丰富的胶原蛋白和钙质。

大排是指猪的脊背部分，肉质较瘦，油少，口感鲜嫩，适合用于煮汤，可以使汤汁更加浓郁。

脊椎骨是排骨的主要部分，虽然肉比较少，但富含骨髓，营养丰富。脊椎骨适合长时间炖煮，能够使汤汁更加鲜美。

综合以上几种排骨的特点，建议选择肋排或 排骨边或 尾椎段来煲汤，这些部位的肉质和骨髓都能为汤品带来丰富的口感和营养价值。如果追求更加浓郁的汤汁，可以选择 排骨边或 尾椎段；如果追求口感嫩且价格较为实惠，可以选择肋排。