芋头炖油渣

芋头炖油渣是一道营养丰富、味道香浓的传统美食。以下是几种常见的做法：

将芋头和油渣切成丁状。

热锅凉油，放入姜、葱炒香，再加入油渣和芋头翻炒至六成熟。

加少许水，放入豆腐和虾米，大火烧开后转文火慢炖。

炖至芋头烂熟，倒入大骨汤，加入豆粉水增稠，最后撒入青蒜苗即可。

芋头和豆腐切成丁，油渣切小丁。

热锅凉油，煸香葱、姜沫，加入平菇丁翻炒后加入芋头、豆腐和油渣，少许盐和水烧开，小火炖几分钟。

生粉加水调匀，淋入汤锅中使羹汤起浓稠，最后撒点葱花和麻油。

芋头高压锅压熟，剥皮切块，小葱切粒，葱白和葱绿分开，猪油渣和淀粉调成水淀粉备用。

热锅加入猪油，放葱白爆香，放入芋头翻炒，加入油渣翻炒，加入二碗水烧开，加盐和美味鲜，烧开后加入水淀粉勾芡，盛入大碗后洒上葱花。

芋头改刀切成厚片或条，再切成小丁，蒸制十分钟。