带粒粒脆的蛋糕

带粒粒脆的蛋糕是一种表面有酥脆颗粒的蛋糕，通常通过在蛋糕表面撒上特制的粒粒脆（也称为糖粒或脆脆粉）来实现这种口感。以下是一种制作带粒粒脆的蛋糕的方法：

材料

奶油奶酪 50克

牛奶 70克

玉米油（或黄油）25克

蛋黄 3个

低粉 70克

蛋白 3个

细砂糖（放蛋白里）45克

柠檬汁或白醋（可不放）3滴

黄油 25克

细砂糖 10克

低粉 35克

杏仁粉 5克

奶粉 少许（杏仁粉可以换成等量可可粉、抹茶粉、草莓粉）

制作步骤

制作粒粒脆

将10克白糖、35克低粉、5克杏仁粉放在一个碗里搅拌均匀。

把25克黄油（不用解冻）放进去，用手抓成颗粒状。如果揉成面团，可以压扁后放冰箱冷冻，用时取出切成小颗粒。

制作奶酪蛋糕体

将50克奶酪隔水加热至顺滑状态，没有颗粒。

加入牛奶和玉米油搅拌均匀，再放入蛋黄拌匀。