腐竹胡萝卜烧五花肉

五花肉焖胡萝卜腐竹是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美和胡萝卜、腐竹的清爽，口感丰富，营养均衡。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

准备食材

腐竹提前用水泡好，切段

胡萝卜切条

青椒和红椒切宽条

五花肉切片

炒制

锅中倒油烧热，先放入胡萝卜翻炒

放入腐竹

倒味极鲜入味

放红烧肉

放入青红椒，翻炒均匀

加少许盐

点一点水，快速翻炒均匀

关火，放一点鸡精

装盘

做法二：加入冰糖和糖色的做法

熬糖色

锅里倒入一小碗冰糖，加入小半碗清水，一勺食用油，开大火熬至冰糖全部融化，转小火熬至琥珀色

煸炒五花肉

锅烧空气，倒入切好的五花肉，煸炒出油脂

炖煮

把煸好的五花肉转入砂锅中，加葱、姜、八角、桂皮和香叶，几个干辣椒，一勺生抽、半勺老抽，适量的蚝油，小半碗熬好的糖色

倒入没过猪肉的开水，转中小火炖60分钟，炖至软烂后再放入腐竹，调味加盐和鸡精，继续炖10分钟，最后撒上小葱花

做法三：简化版做法

煸炒和调味

五花肉切片，放入锅中煸炒出油

加入葱姜蒜爆香，滴入少许老抽上色

倒入腐竹块，加入青红椒提升口感和色彩

调入盐、鸡精、生抽、蚝油，大火快速翻炒，使调料均匀裹在食材上

出锅前撒入一把大蒜叶，继续翻炒1分钟即可盛出

做法四：电饭煲版做法

准备食材

萝卜削皮切片，平铺在电饭煲底部，小葱一把洗净平铺在萝卜上，姜片去皮切片放入，加入几个八角，腐竹掰成小段放入

五花肉过水去杂质，切成小块

炖煮

平底锅小火，加冰糖熬制深褐色，加入五花肉炒糖色

加入三勺绍兴酒，三勺生抽，一勺老抽，使调料均匀分布

倒入之前准备好的电饭煲，加三勺水，按一小时炖煮

做法五：加入豆瓣酱的做法

煸炒和调味

葱姜蒜放进来炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油

倒入泡好的腐竹，稍微地翻炒几下

加入少许的生抽、一点点老抽、适量蚝油、一小勺白糖，把调料翻炒均匀后加入适量的清水

盖上盖子，转小火焖5分钟，把腐竹烧至入味

5分钟后把青红椒块放进来翻炒均匀，炒至青红椒断生后就可以出锅了

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和实际情况选择一种或多种做法尝试。希望您能做出一道美味可口的五花肉焖胡萝卜腐竹!