晒面条鱼鱼干的正确方法

晒面条鱼鱼干的正确方法如下：

彻底清洁鱼类，利用细刃小刀仔细刮去鱼鳞，移除内脏，确保整个过程用水彻底冲洗，直至洁净。

依据鱼的尺寸，采取合适的技巧去骨。在鱼血凝固之前，利用小刷细致地清理鱼身。

盐的用量需依据鱼的重量调整，大约每百斤鱼需用盐二十斤左右。腌制过程中，需确保盐分均匀覆盖，包括鱼身、眼睛及尾部。

腌好后，鱼应逐层排列于盆内，静置备用。

选择开阔且日照充足的地点至关重要，避免阴凉处，同时注意不要在风大或尘土飞扬的环境中进行，以防鱼干受到污染。

将腌制好的鱼放置于篮中，使其自然沥干水分，为后续步骤准备。

晾晒时，不同批次的产品要分隔开，并且做好标识。晾晒鱼干的方法是：首先从鱼干的背面晒起，并且鱼干不能重叠或者挨在一起，要留有一点距离，而且要整平，背面一般晒一个小时左右，然后翻至鱼干的开腹面，以同样的要求晾晒约两个小时再翻至背面晒一个小时，如此循环。

晾晒过程中，有专业的技术人员进行不定时抽查，每天上午和下午必须检查一次。检查的内容有鱼干是否有异味，鱼干的水分情况。