茴子白包子馅的做法

茴子白包子馅的做法如下：

材料

面粉适量

猪肉适量

茴子白适量

发面或发酵粉

温水

油

花椒、大料、尖椒

十三香、鲜香粉、鸡精

盐

碱面

步骤

和面

取适量面粉放入容器中，加入发面或发酵粉，用温水和面，发至原面团的2倍以上即可。

准备肉馅

肉切小块，锅中放油，用花椒大料爆香后，放入肉块炒至半熟，倒入案板切碎，放入适量老黑酱，葱姜切末和肉一起剁烂。

准备茴子白馅

茴子白切丁，放入容器中加入用花椒、大料、尖椒爆香过的油、十三香、鲜香粉、鸡精搅拌均匀（切记先勿放盐）。

把调好的茴子白和肉放一起搅拌均匀备用。

揉面

面中放适量碱面，搓揉10-20分钟，切块擀片，擀好一部分后，这下往馅中加盐迅速搅拌，均匀后即可开包，上屉15-20分钟即可。

提示和建议

和面时可以加一点糖，有助于发酵。

馅料中可以根据个人口味适量加入酱油、料酒等调料。

擀包子皮时，中间可以稍微厚一些，边缘薄一些，这样包出来的包子不易破皮。

包子蒸好后，可以在锅中虚焖几分钟，使包子更加松软可口。

希望这些步骤能帮助你成功制作美味的茴子白包子馅。