凉菜适合摆摊

凉拌黄瓜：

黄瓜是一种常见的食材，容易购买且价格实惠。凉拌黄瓜简单易做，只需将黄瓜切片或拍碎，加入蒜末、醋、盐、糖和香油等调料拌匀即可。这道菜清爽可口，非常适合夏天食用。

酸辣土豆丝：

土豆丝是另一种备受欢迎的凉菜。将土豆切成细丝，用水焯熟后捞出，加入辣椒油、醋、盐等调料拌匀。酸辣土豆丝口感脆爽，开胃下饭。

凉拌海带丝：

海带丝口感清爽，富含纤维和矿物质，是夏日里的美味选择。

凉拌木耳：

木耳不仅口感滑嫩，还有滋阴润燥、养血益胃的功效。特别是在炎炎夏日，一碗凉拌木耳简直就是救星。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切丝后，加入酱油、醋、蒜末等调料，口感丰富到让人停不下来。

凉拌藕片：

藕片的爽脆口感，加上调料的点缀，简直就是夏日的完美搭配。

凉拌豆角：

新鲜的豆角煮熟后撕成小段，拌上芝麻酱、盐、香油等调料，口感独特，适合夏天食用。

什锦素菜钵：

将花菜、西兰花、藕片、豇豆节、水发木耳等焯熟后，加入茄子条蒸熟，是一道清爽的素菜。

麻辣牛肉 、 红油肚丝、 鱼塞腰花等：这些菜品适合喜欢重口味的顾客，虽然制作稍微复杂一些，但利润空间较大。

建议

成本控制：

选择成本低廉的食材，如黄瓜、土豆、海带丝等，以降低整体成本。