好吃的精品凉菜
红油南澳大鲜尤
原料：南澳大鲜尤1只，五香红油80克，李锦记生抽50克，矿泉水100克，白芝麻50克，青酱（杭椒6条，味精鸡粉各3克，花生油）
制作：鲜尤切半，水开放入浸泡后过冷冰水，切盘，混合调料，倒入碟中，撒上白芝麻和青酱，装饰火红苗或青苗。
芝士果蔬沙拉
原料：芒果半个，火龙果半个，苦菊，冰草，香麦叶，红叶生菜，圣女果3只，沙拉汁（矿泉水80克，苹果醋60克，李锦记生抽50克，白糖30克）
制作：将所有蔬菜切好，过冰水放光水分，混合沙拉汁拌匀。
蒜浸凤爪
原料：凤爪6只，蒜瓣20克，红椒圈5克，黄瓜丝30克，特制老卤5000克，浸汁料110克，味精10克，白糖30克，凉开水50克
制作：凤爪煮熟后浸入老卤，捞出冲凉切条，装盘，点缀红椒圈和汤汁。
虫草青豆苗
原料：青豆苗300克，鲜虫草花50克，枸杞3粒，盐6克，白糖3克，白醋、味极鲜酱油各2克，花椒油10克
制作：青豆苗焯水后过凉，鲜虫草花焯水，混合调料拌匀，装入模具中压成圆柱形，虫草花摆上面，加枸杞点缀。